Feu aux soupes asiatiques Article publié le 02 décembre 2017 par

Larédac apostrophe

Miso, tom yam (ou yum), phô et ramen sont les noms de soupes traditionnelles asiatiques. Au tofu, à la viande et aux nouilles, voici un petit tour d’horizon des soupes qui vont nous réchauffer cet hiver et nous faire voyager.

Carnassiers et végétariens trouveront leur bonheur parmi ces bouillons exotiques composés aussi bien de protéines animales que végétales. Ici, point de veloutés ou de soupes twistées à notre façon mais un bol rempli d’ingrédients qui nagent délicatement dans un bouillon goûteux.

Prêts, phô, partez !

A l’image des bowl dont nous raffolons, l’idée ici est aussi de manger dans un bol. Dans ce récipient, on déguste :

  • De la sa soupe japonaise miso, composée généralement de champignons, de dés de tofu, de pâte miso aux haricots de soja et au sel de mer, et dalgue, ce super-aliment qui fait de l’ombre au kale.

  • Du phô, à prononcer « feu ». Un plat vietnamien à base de porc, de poulet ou de bœuf et des nouilles de riz, de vermicelles de haricots, de germes de soja et de coriandre.

  • Du ramen, un bouillon japonais de nouilles de riz ou de blé, d’œufs, de viande, d’oignons, de sauce tonkatsu, de zestes de gingembre et de pâte miso.

  • Du tom yam, une soupe épicée venue d’Asie du Sud-Est. Elle se compose de viande ou de crevettes, de citronnelle, de coriandre, de champignons, de branches de céleri, de lait de coco, de piments et de feuilles de citron.

Maintenant que l’on sait différencier ces soupes asiatiques, pourquoi ne pas toutes les goûter #foodlovers ?

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MONOPRIX FEMME
Tofu, herbes aromatiques, prêt à cuisiner

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Champignons Blancs de Paris à farcir

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Soupe instantanée aux vermicelles d'algue Miso Kanten

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Sauce soja classique

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Nouilles japonaises saveur légumes et sauce soja

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Oeufs frais, datés, poules élevées en plein air, gros, certifié AB

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Nouilles instantanées poulet

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Citronnelle

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Gingembre surgele

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Crevettes tropicales cuites décortiquées

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