#recette : quand le chocolat met son grain de sel Article publié le 01 octobre 2017 par

Larédac apostrophe

Le chocolat en version salée, peu d’entre nous y sont habitués. Pourtant dans certains pays comme au Mexique, le mélange est assez courant. Utilisé en épice ou en sauce, il rehausse le goût de nos plats et leur apporte douceur et gourmandise. Et si on laissait notre palais décider ?

Eh non, le cacao n’est pas uniquement l’allié parfait de nos desserts, il est aussi celui de bon nombre de recettes salées. Et il va en surprendre plus d’un…

Du chocolat dans nos plats

Pour impressionner nos amis, voici quelques idées de recettes à base de chocolat. Pourquoi ne pas tester :

  • Des tomates cerise au chocolat noir. Il suffit de faire fondre à feu doux la moitié d’une tablette de chocolat. On pique ensuite les tomates avec des cure-dents et on les plonge dans le chocolat refroidi. Ne reste plus qu’à saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de lin ;  

  • Des aiguillettes de poulet accompagnées d’une sauce curry-chocolat. On mélange 200 g de chocolat noir avec 250 g de crème fraîche liquide et 2 cuillères à soupe de curry dans une casserole. A côté, on fait dorer les aiguillettes dans de l’huile d’olive avec du sel et du poivre. Une fois cuites, on verse le mélange dessus, prêtes à déguster ;

  • Des crevettes choco-coco. Après les avoir passées dans une poêle avec de l’huile d’olive, on les saupoudre de cacao et de noix de coco râpée. L’association surprenante et délicieuse nous fait voyager.

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Triple chocolat

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Chocolat au lait Brut amandes entières & myrtilles

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Tomate Cerise, Catégorie 1

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Chocolat noir corsé 78% cacao

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Aiguillette de poulet

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Cookies nougatine aux pépites de chocolat

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Sauce curry

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Queues de crevettes cocktail cuites

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