#recette : c'est chou le chou Article publié le 12 novembre 2017 par

Larédac apostrophe

Pour un hiver trop chou, rien de tel que le chou. Eh oui, ces brassicacées sont idéales pour nous régaler cette saison ! Faibles en calories, riches en antioxydants et déclinables à l’infini, ils ont de quoi nous rendre tous fous. A table…

Connus pour accueillir les petits garçons à leur naissance - on plaisante – les choux ont de plus en plus la cote. D’une part, pour leurs propriétés nutritives et médicinales. D’autre part, parce qu’il en existe de multiples variétés, qui nous donnent envie de toutes les cuisiner.

Du chou à tout va !

Cet hiver on mise sur le chou. Pourquoi pas en purée ? Pour ce faire, on choisit 500 g de chou vert émincé, 2 kg de pommes de terre, 1 morceau de beurre et 1 dl de lait. Après avoir fait bouillir nos pommes de terre et notre chou, on écrase le tout ensemble et on déguste.

Ou bien on se concocte une soupe blanche de chou-fleur, de céleri-rave et de panais. C’est très simple. Il suffit d’éplucher les panais, le céleri-rave et de détailler le chou-fleur en petits bouquets. Puis, de faire chauffer tous les légumes dans un faitout pendant 30 minutes. Une fois cuits, on mixe l’ensemble dans un blender et on sert. Pour pimper notre soupe, on ajoute de la crème fraîche épaisse.

Enfin, on tente les choux de Bruxelles au gingembre. Après les avoir fait cuire à la vapeur pendant 8 minutes, on les fait revenir dans une poêle avec des échalotes, de l’huile d’olive et des zestes de gingembre. C’est prêt !

Le chou ne nous prend définitivement pas le chou…

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Chou Brocoli

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Chou de Bruxelles

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Choux-fleurs en fleurettes biologiques

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Trio de fleurettes choux-fleurs, brocolis et choux romanesco

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Vrai crème fraiche de normandie

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Pommes de terre, Variété Lady Cristl, spécial vapeur

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Gingembre moulu, opercule fraîcheur

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Huile d'olive vierge extra bio

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